Самые вкусные мидии.

рецепт самых вкусных мидий

У меня не было случая изучить магазины Санкт-Петербурга и Москвы на предмет наличия хороших мидий, но я знаю, что многие из вас этим летом запланировали поездку на Черное море, где водится прекрасный представитель этих вкуснейших двустворчатых моллюсков. Более того, не только водится, но и выращивается на мидийных фермах, поэтому я предлагаю перед поездкой вооружиться самым простым, быстрым и вкусным рецептом приготовления мидий.

рецепт самых вкусных мидий

Нам в этом отношении повезло: только в Валенсии можно поймать Clochinas – особый вид мидий, которые отличаются синим отливом раковины, крупным размером и отличным вкусом. Покупаем в самом обычном супермаркете, по цене 3-4 евро за авоську весом 300-400 г.

Самый простой и вкусный рецепт мидий от шефа Евгения.

  • Для начала нужно высыпать мидий в раковину или таз с водой и тщательно промыть от песка и водорослей. Параллельно нужно проверить каждую на предмет её свежести: только плотно закрытые створки раковины гарантируют, что мидия жива и готова к употреблению. Все приоткрытые, даже с небольшой щелью раковины, безжалостно выкидываются.
рецепт самых вкусных мидий
рецепт самых вкусных мидий
  • Далее нужно разогреть глубокую сковороду, выложить мидии и накрыть крышкой. В таком виде мидии будут готовиться четыре-пять минут.
  • За это время нужно быстро порубить много петрушки, пару зубчиков чеснока, соль по вкусу, щедро залить оливковым маслом (здесь продается уже в готовом виде в отделах с овощами).
  • Полученную “кашицу” добавить к мидиям, выжать сок лимона и закрыть крышкой.
рецепт самых вкусных мидий
рецепт самых вкусных мидий
  • Хорошенько встряхнуть закрытую сковородку , чтобы все перемешалось, и дать постоять на огне еще пару минут.
  • Мидии готовы, когда они все открыты.
рецепт самых вкусных мидий
рецепт самых вкусных мидий
рецепт самых вкусных мидий
рецепт самых вкусных мидий
  • Разложить мидии по тарелкам (или в одну глубокую) и обязательно залить образовавшимся бульоном, он очень вкусный. И когда кушаете, его обязательно нужно зачерпывать мидией.
  • После того, как закончились мидии, не стесняйтесь, обмакните в остатки бульону кусочек багета, это просто прекрасно.
рецепт самых вкусных мидий

Безусловно, эта великолепная трапеза заслуживает охлажденного белого, но я, если честно, предпочитаю просто пиво.

2 thoughts on “Самые вкусные мидии.

  1. Красивый у Вас сайт и интересный. И несправедливо, что так мало лайков и комментариев.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.