Начинающий вегетарианец: что я узнала за два года

начинающий вегетарианец

Пожалуй, из всех жизненных поворотов история с моим вегетарианством, пусть и крайне непоследовательным и не идеальным, стала самой неожиданной для меня самой в первую очередь. Скажи мне об этом 3-4 года назад, я бы рассмеялась в лицо. И тем не менее сегодня мой холодильник забит бобовыми всех видом и мастей, свежей зеленью и домашним хумусом.

Я не буду вдаваться в причины, почему я стала вегетарианцем, и уж тем более не буду рассуждать на тему плюсов и минусов преимущественно растительного типа питания. Нет, я бы хотела поделиться куда более забавными вещами и рассказать о том, что я узнала за эти два года.

начинающий вегетарианец
  • Вегетарианские интерент-сообщества можно назвать одними из самых комфортных и дружелюбных в сети. С одной лишь оговоркой: речь идет о канадско-американках сообществах. К сожалению, наши соотечественники отличаются куда меньшей толерантностью. Слово “трупоед” одно из самых мягких, что можно услышать в свой адрес, будучи по другую сторону пищевой цепи.
  • Нормальное, комфортное и вкусное вегетарианство потребует определенных вложений в кухонную технику: без мощного блендера и кухонного комбайна/измельчителя на кухне делать практически нечего.
  • Меню вегетарианца отличается куда большим разнообразим, нежели традиционное. Серьезно! Я никогда до этого не покупала амарант, фарро, черное киноа или маш. Я и знать не знала ни о каких ростках и проростках. Колоссальное разнообразие разноцветных овощей, бобовых и круп не даст заскучать даже самому привередливому гурману.
  • Вегетарианство и правильное питание, тем более ЗОЖ, это абсолютно разные вещи. Сухофрукты и орешки таят в себе колоссальную опасность, а вкуснейший авокадо содержит миллион жиров и калорий. Мне приходится также тщательно продумывать рацион, быть умеренной и не увлекаться десертами. Разве что теперь результат достигается гораздо быстрее и проще. И, что не маловажно, вкуснее!
  • Самый вкусный вегетарианский завтрак это смузи. А секрет вкусного смузи заключается в замороженных фруктах, особенно бананах. Именно они придают напитку гладкость и тягучесть.
  • За “мясной” вкус в супе с бобовыми (пробовали мой любимый томатно-чечевичный?) отвечает копченая паприка. Если же делать чечевичные котлетки, измельченные сушеные томаты без масла тоже добавят соответствующую ноту.
  • Веганские сыр и колбаса совершенно не пригодны в пищу. Они невкусные и с крайне сомнительным составом.
  • Вы знали, что такое аквафаба? Это та водичка в консервных банках с нутом на пару. Веганы со стажем делают из нее безе. Я, честно скажу, еще не дошла до жизни такой)).

Если у вас тоже есть опыт растительного питания, мне будет очень интересно о нем услышать!

Leave a Reply